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猫对甜食漠不关心是出了名的。把糖浆倒在狗的附近，狗会进行调查。把糖浆倒在猫的附近，猫会视而不见。兽医和猫粮公司早就注意到，在喂食测试中，无论给猫吃多少糖，猫都不会偏爱糖。究其原因，并不是行为怪癖，也不是习得性厌恶。它是遗传的，可以追溯到几千万年前，现代猫的祖先成为只吃肉的义务肉食动物。在猫体内，舌头上产生甜味受体的基因 Tas1r2 已经断裂了很长时间，以至于不再起任何作用。猫看方糖的感觉与人看紫外线光源的感觉是一样的：信号存在，但能检测到信号的受体却不存在。 


[!summary]+ 基因 
哺乳动物的甜味受体由 Tas1r2 和 Tas1r3 基因编码的两个蛋白质亚基组成，分别称为 T1R2 和 T1R3。这两个亚基必须同时存在并发挥作用，受体才能在味觉细胞膜上正确组装。莫奈尔研究小组对家猫、老虎和猎豹的这两个基因进行了测序，并将它们与狗、小鼠、大鼠和人...